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Jaleo

Spanish Restaurant· Strip

Jaleo Las Vegas, housed in The Cosmopolitan, features authentic Spanish cuisine centered around an open-fire wood paella grill. The menu showcases traditional Spanish classics with Las Vegas-style presentation.

Directions ↗

Specials & happy hours

Sangría Hour at Jaleo Las Vegas
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Times vary — confirm with venue
at Jaleo Las Vegas
DrinkJaleo Las Vegas✓ Verified via website · 25 days ago · source
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Flamenco Mondays live performance at Jaleo Las Vegas
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Times vary — confirm with venue
at Jaleo Las Vegas
Jaleo Las Vegas✓ Verified via website · 25 days ago · source
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é by José Andrés - Spanish avant-garde tasting menu experience with two seatings nightly
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Tuesday to Sunday · 17:30–20:30
at é by José Andrés (private room at Jaleo)
Foodé by José Andrés (private room at Jaleo)✓ Verified via website · 25 days ago · source
Tickets available three months in advance; seating for nine at steel-topped bar; waitlist available

Menu & prices

BOCATAS
Bikini de jamón y queso Manchego$21
Mini Txuleburger$13
Mini Pepito de Ibérico$11
add tartuffata$3
CARNES
Costillas de cordero - full order$110
Costillas de cordero - half order$60
Butifarra escalivada$26
Chorizo casero$21
Pollo al ajillo$21
Lomo de buey con Valdeón$60
Bistec a la parrilla$34
EMBUTIDOS
Selección de embutidos$46
Jamón Ibérico de bellota Cinco Jotas$40
Paletilla Ibérica$39
Jamón Serrano$19
Lomo Ibérico$18
Chorizo Ibérico$17
Salchichón Ibérico$16
FRITURAS
Croquetas de mariscos$21
Dátiles rellenos$18
Patatas bravas$17
Croquetas de pollo$17
Calamares a la Romana$16
Buñuelos de bacalao$16
Berenjenas fritas a la Malagueña$14
Empanada$10
JOSE MAKES LARGE PLATES TOO
Secreto Ibérico de bellota$95
Lubina a la Donostiarra$63
Gambas a la Zahara$40
Chuleta asada$265
PAELLA Y ARROCES
Arroz de rabo de toro$85
Arroz a banda con gambas$80
Arroz de pollo y setas$72
Arroz de verduras de temporada$60
PARA EMPEZAR
Vieira viva con escabeche$30
Ostras con pippirana y sandía$28
José's taco$25
Aceitunas 'Ferran Adrià'$18
Cono de caviar$17
Pan de cristal con tomate$16
Lascas de tartar de atún con crema de cana de cabra$16
Lascas de ensaladilla y boqueron$13
Cono de atún$11
Cono de sobrasada$9
Aceitunas marinadas$8
Cono de escalivada y anchoa$6
PESCADOS Y MARISCOS
Halibut con crema de azafrán y mejillones$48
Vieiras con guisantes$35
Rossejat Negra...or not!$34
Pulpo a la parilla$28
Gambas al ajillo$24
QUESOS
Selection of 5 cheeses$47
Selection of 3 cheeses$34
Torta Pascualete$32
Rey Silo Mamá Marisa$22
Plato de queso Manchego Pasamontes$14
Caña de Cabra$14
Rey Silo blanco o rojo$14
Queso del día$14
Queso Manchego Pasamontes$14
Idiazábal$13
SOPAS Y ENSALADAS
Ensalada de sandía y tomate$18
Ensalada de hinojo y manzanas con queso Manchego y nueces$16
Aguacate y mojo verde con queso de cabra$16
Endibias con queso de cabra y naranjas$15
Ensalada verde$14
Tichi's Gazpacho$11
VERDURAS
Trigueros con romesco$18
Coliflor salteada con aceitunas y dátiles$17
Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra y setas$16
Tortilla de patatas clásica$16
Escalivada Catalana$15
Espinacas a la Catalana$15
Pisto Manchego con huevo frito$14

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